软炸鲜蘑的做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟。捞出控水。
2.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
3.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
4.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
5.调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的。
版权所有：黑龙江玛丽亚妇产医院
医院地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区宣化街
